法国葡萄园的品酒

梦想家的时光（普罗旺斯）

杰罗姆·梅洛（JérômeMaillot）在他家外面

普里耶尔，瓦尔（普罗旺斯）
也许是在冬天，您最了解为什么塞尚和梵高之类的画家蜂拥而至。 圣维克多 普罗旺斯Var和Bouches-du-Rhône部门边缘的山脊：像普罗旺斯的大部分地区一样，光中也有独特的魔力，这可能是由于强风使湿度和云层保持阻隔。杰罗姆（Jérôme）是该地区的本地人，与妻子和女儿一起住在这所房子的中间，远处还有圣维克多（Sainte Victoire）的美景。该地区也非常适合葡萄栽培。 如果您喜欢AOC，那就是Pourrières村（右图） 属于普罗旺斯圣维克大区AOC，但您不会 在域名上找到该域名的任何提及 普里耶尔-AOC页面 因为耶罗姆（Jérôme）的网信彩票注册农场（梦想家的时间）只酿造佐餐酒，这对我们来说还可以，因为我们关心的是瓶中的东西，而不是标签上的...。

尽管该地区具备从葡萄藤上酿制未经校正的网信彩票注册（和优良的红网信彩票注册）的所有这些条件，但从夏季和秋季的干燥天气开始，可以避开化学物质，但很难像我们在许多其他法国地区那样找到手工酿酒场产区的主要原因是常规生产的桃红网信彩票注册在国内外一直保持疯狂销售，并且几乎没有动力用要求更高的天然酿酒来代替这种易用的摇钱树，而您将需要更多的工作（至少在葡萄园中）和关注。从这个意义上讲，普罗旺斯已经接近香槟：当对高收益常规原料的需求永无止境时，为什么还要烦恼并寻找风险呢？令人振奋的是，普罗旺斯（Provence）也唤醒了工匠酿酒业，这要归功于JérômeMaillot之类的人，他们的底线并不是第一位。

修剪Aunis和一些新啤酒

洛朗在工作

普埃莱，图拉因（卢瓦尔河）
我也参观了 洛朗·赛拉德（Laurent Saillard） 就像Anouk＆Paul在葡萄园修剪中的一个小团队一样。气温比几天前略低（Thésée正对着Cher河另一侧的Pouillé），我在离Pineau d'Aunis（Scarlette酿酒的那个）不远的地方找到了它们。洛朗的高原上的柴。这个占地50英亩的地块上的葡萄树已有50年的历史了。他们在11月的最后几天开始修剪，在12月又工作了2周，现在当我在那儿停下来时，他们已经开始工作几天了（那天早上8:30开始工作，但是我展示了明智地在11）。通常，他们应该以这种安静的速度修剪，直到三月中旬。

洛朗（Laurent）没来过美国一段时间，边境已经关闭，那里的局势非常混乱。当被问及除此包裹外是否还有其他Aunis时，他提醒我他大约2年前种了，但还没有生产，希望明年就可以种植。直到现在，他们修剪了一些长相思，前一天，他们进了gamay包，看看情况如何。

佩里在卡普里亚德

地窖门上的摩西

谢尔河畔法韦罗勒，图拉因（卢瓦尔河）
我最近在他们的地窖参观了Pascal Potaire和Moses Gadouche 莱斯·卡普里亚德斯，工厂里的一切都很安静，这是冬天，在这个季节，您只是让网信彩票注册在接下来的春天悄悄地走了进来。帕斯卡告诉我，闪闪发光 网信彩票注册最后快速发酵 秋天，今年一切都非常顺利和轻松。这些酒没什么可看的，它们都是瓶装的，撒谎的 上拉特 或在几张桌子上，或者在托盘/笼子上（请参见上面的图片，请勿打扰他们！）。但是有趣的是，与Pascal谈论了他们的新事物（过去三年中），poiré，他们用旧梨品种制成的penat。我认为Poiré在法国甚至不为人所知，有时被称为 诺曼底香槟的替代品，它是在一个名称中注册的，既有主流生产商，也有手工艺生产商。但是在其他地区，不仅诺曼底，已经出现了波伊埃。

据我所知，制作梨酒的过程与酿酒过程几乎同时进行，因为我知道这些梨酒的酿造过程略晚一些，因为这些梨属于晚熟型。帕斯卡（Pascal）告诉我，这种薄煎饼的产生源于几次相遇以及他们对当地产品的热爱，因为他们从同一部门卢瓦尔河谷（Loir-et-Cher）采购水果。

Anouk和Paul的修剪时间

工作团队

特塞，图拉因（卢瓦尔河）
我来看看的时候温度很低 阿努克和保罗 在他们的葡萄园中，清晨的温度为零下3 C（26.6 F），最高温度为+ 3 C（37.4 F）。是的，修剪时间又回来了，Touraine被称为 这个季节比较冷 潮湿使它感觉更糟。修剪对于将来的结实果实非常重要，但是在那儿，您会意识到，如果葡萄藤必须受苦才能酿造出优质的网信彩票注册（让·米歇尔·戴斯（Jean-Michel Deiss） 解释得很好），种植者自己必须经过艰难的考验，才能看到自己的果实。每个人都有（包括我在内）保暖的内裤和手套（下图所示的约翰除外）。我们在蒂瑟（Thésée）上方的高原上，到达这些地块很容易：您沿着教堂左侧的小路行驶，在第一个路口左转，然后一看到葡萄藤，就在第一个土路/泥泞路上行驶左边...我在这辆自行车和汽车附近停了我那尊敬的Ami 8（行为就像无所畏惧的全地形车），它恰好属于小团队，我可以猜到它们在远方。我带来了靴子的好东西，那是很泥泞的。

网信彩票注册新闻（78）

菲利普·帕卡莱特（Philippe Pacalet）和莫妮卡（Monica）

巴黎第七区
对于网信彩票注册活动，品酒会和其他专业聚会，今年也无与伦比：无论是春季还是秋季（最繁忙的季节） 对于这些网信彩票注册活动）我像往常一样 收到了以网信彩票注册为中心的活动邀请函，大量（或几乎每个）活动都被撤回了，有时在以后推迟，最终被取消。通常我会根据自己的心情参加其中一些活动，但是今年即使按照我自己的标准，我本可以使用更多的时间，但这确实是空白的一年。当我应菲利普·帕卡莱特（Philippe Pacalet）的邀请在秋天品尝他的一些网信彩票注册时，我回答是，当我看到即使采取了紧急的集会禁令，活动也没有被取消（我们距离另一场封锁只有几天的路程）我感到放心，并不是每个人都因恐惧而屈服。

这种仅受邀请的品尝是在 马亚罗美术馆 在第七区的一条安静的街道上菲利普·帕卡莱特（Philippe Pacalet）在同一周在巴黎进行了其他（非私人）品尝活动。很高兴再次见到他们，莫妮卡，菲利普以及他在其中一张桌子后面的儿子。

加斯奎酒庄（普罗旺斯）

弗朗索瓦·米格里奥（FrançoisMiglio）在葡萄园里

贡法伦，瓦尔（普罗旺斯）
十月至十一月初肯定是普罗旺斯的一个非常愉快的月份，尽管那里的小路仍然忙碌着当地人，但此时的游客很少 住在一个村庄，上下班在发达地区工作。我们在 我们这两个星期 在那里，当第二个锁定命令宣布时。我计划在该地区再进行两次访问，并且在最后一刻才提前进行约会就勉强做到了（其他访问将在下一次进行）。在夏天，白天太热了，您几乎不能骑摩托车，因为在十月至十一月（当然还有九月），摩托车要好得多，尤其是在内陆地区，那里人烟稀少，而且大部分时间光线如此美丽。酒庄位于瓦尔省（Vardépartement）的贡法隆（Gonfaron）和伊索尔河畔的Flassans-sur-Issole之间，该地区每年夏天都有山谷和连绵起伏的荒野，容易发生森林大火，尽管最近几年没有大的火灾，这可能要归功于预防性森林和林木管理。

盖斯奎酒庄 在很多方面都很有趣，首先，该领域是通过生物力学进行耕种的，其次，它的面积很大，生产面积为32公顷（永远值得记住的是，这种尊重和整体的耕作方式并不适合小面积的耕作）第三，这并不是最不重要的原因，这不是像其他地区的酒庄那样以桃红为中心的酒庄，它正在努力酿造美丽的，长寿的红网信彩票注册，这是大多数商业酒庄所采用的该地区已宣布放弃，因为桃红网信彩票注册是如此轻松且有利可图。附带说明：尽管气候条件良好，但普罗旺斯，加斯奎酒庄，克洛斯雷亚尔和富克斯酒庄只有3个获得Demeter认证的生物动力酿酒厂，与总产量的2万公顷相比，总产量不足80公顷称谓...

2020年收获（第3部分）

软实力

雪兰谷（Touraine）（卢瓦尔河（Loire））
我也去过三遍 被烧毁的房屋 保罗·吉列（Paul Gillet）和妻子科琳（Corinne）处在收割季节的中间，或者说实际上快要结束了，因为已经有很多人落后于我们。我喜欢骑车去他们的网信彩票注册农场，那是山坡上的一条死路 普埃莱，而且吉列（Gilllet）家人一年四季都必须安静。我第二次去那里时拍了这个短片，他们正在农场下面捡包裹，在这个缓坡上被树林包围着。 保罗·吉列（Paul Gillet）告诉我，他们开始选8月22日，到9月14日或15日左右结束。他们在葡萄上，特别是在佳美上，有了一些花枝（因为这种葡萄的叶子较少）。

2020年收获（第2部分）

埃斯特尔（Estelle）和弗朗索瓦（FrançoisSaint-Leger）

谢尔山镇，图拉因（卢瓦尔河）
我曾几次不经通知就掉进地下室 埃斯特尔和弗朗索瓦 Saint-Leger 沿着路 在Thésée和Monthou-sur-Cher之间，但没人在那里，他们要么忙着采摘 或那天没有计划采摘，所以我给他们发短信，等他们到那儿时可以来。我几乎没有停下他们与埃斯特尔（Estelle）的父亲和一辆拖着他的汽车拖着拖车的卡车，这辆摩托车装满了红葡萄，即赤霞珠（Cabernet Franc）。我目睹了Estelle踩在水箱底部凉爽的酒窖门附近的脚，目的是使自己充满活力 皮德·德·库维 与本地酵母。这是非常愉快的一天，温暖的9月。

埃斯特尔（Estelle）和弗朗索瓦（François）都曾在昂布瓦斯（Amboise）的网信彩票注册学校接受过培训，他们的第一个年份是2014年，多年来，他们的装瓶份额悄然增长，他们将没有酿造的葡萄卖给了志同道合的网信彩票注册商，例如莱斯·卡普里亚德斯（Les Capriades）或皮埃尔·奥利维尔·皮埃尔·奥利维尔·邦霍姆（Pierre-Olivier Bonhomme） 。他们有一个婴儿，Estelle那天必须准时在家中从保姆那里接孩子。

2020年收获（第1部分）

Aunis和Gamay流动

Mareuil-sur-Cher，雪儿谷（卢瓦尔河）
以下是在收割和首次酿酒工作期间拍摄的一些图像和视频，同时参观了卢瓦尔河（更确切地说是雪儿谷）的几个长条。我知道每个人都很忙，所以我不必打扰，我只是骑着摩托车去看看发生了什么事（天气真好，对我有很大帮助）。我花了几分钟时间问酿酒师，直到那时为止，这个年份的酒表现如何，您会发现整个2020年似乎是相当不错的一年。收获可能会持续数周，采摘开始之间会有差异，有些已经完成，有些要摘一些包裹，而有些则在中间。
这是在朱利安·派诺（Julien Pineau），将装有Aunis和Gamay的浸渍池拆散，自由运行的果汁首先流出。真是个美丽的景色。

可能的冠军（法国阿尔卑斯山）

雅克·皮埃尔（Jacques Pierre）在他的网信彩票注册农场前

Laragne-Montéglin，上普罗旺斯
这个故事发生在 让·吉奥诺（Jean Giono） 位于格勒诺布尔以南的中高海拔地区，位于上普罗旺斯和上阿尔卑斯山的交界处，夏季温暖，夜晚却凉爽，这不是您可能想到的普罗旺斯 是雷莫尔的土地 几个世纪以来，由于人口稀少和恶劣的气候条件，当地人辛勤工作，具有持久而庄严的性格。该地区的网信彩票注册并不出名，但产量很少，但有一些vigneron，其中一些酿造像雅克·皮埃尔（Jacques Pierre）这样的天然网信彩票注册。雅克之所以来到该地区，是因为他是一名悬挂式滑翔机的飞行员和教练（上普罗旺斯，阿尔卑斯山和萨瓦省是法国户外狂热分子的热门地区）。为了谋生，他最初想在安静的几个月里开办一家综合性服务公司（他精通木工，水暖和其他行业），但法国政府并没有向有抱负的工匠提供许多证书和文凭，因此他决定酿酒。

雅克定居于此 巴斯蒂德 还是一年前（2019年9月上旬）的农场，正好赶上9月19日在他位于Violes的Rhône包裹中收获的收成。农场坐落在一个山谷中（看右边的风景，确实是一本金欧诺小说的理想之地），它具有一个古老农场的所有特征，并设有一个大酒窖来生产和储存网信彩票注册，他几乎没有对它进行翻新几乎没有，但已经开始用当地包裹和罗纳河产的网信彩票注册酿造网信彩票注册。看看窗户上有多小 巴斯蒂德，这是恶劣温度条件下的典型建筑特征。
左图：由雅克·皮埃尔（Jacques Pierre）提供